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tomates confites

Le 1 juillet 2015, 14:18 dans Humeurs 0

Je sais ce que vous allez dire: "Vous voulez que je tourne sur mon four dans le milieu de l'été pour trois heures de Freakin? Êtes-vous fou? "Et tout ce que je peux dire est, eh bien, oui, mais aussi le four est si faible que je le jure ne sera pas chauffer votre appartement d'une façon notable ou ennuyeux.

 

Cerise, raisin ou de petites tomates Roma

Gants d'ail entières, non pelées

Huile d'olive

Herbes comme le thym ou le romarin (facultatif)

 

Préchauffer le four à 225 ° F. Réduire de moitié chaque cerise ou raisin tomates en croix, ou de la tomate Roma longueur et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec les gousses d'ail. Arroser avec l'huile d'olive, juste assez pour faire les tomates scintillent. Saupoudrer d'herbes, si vous les utilisez, et le sel et le poivre, bien aller facilement sur ces parce que le produit fini sera tellement savoureux que vous aurez besoin de très peu pour aider le long.

 

Cuire les tomates au four pendant environ trois heures. Vous voulez que les tomates soient échaudés et sec, mais avec un peu de jus gauche à l'intérieur-ce qui pourrait prendre plus ou moins de temps en fonction de la taille de vos tomates.

 

Soit les utiliser tout de suite ou laissez-les refroidir, couvrez-les avec un peu d'huile d'olive supplémentaire et les conserver dans le réfrigérateur pour le meilleur condiment d'été, jamais. Et pour grignoter.

pomme gâteau de maman

Le 30 juin 2015, 08:24 dans Humeurs 0

6 pommes, maman utilise pommes McIntosh

1 cuillère à soupe de cannelle

5 cuillères à soupe de sucre

 

2 3/4 tasses de farine tamisée

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

1 cc de sel

1 tasse d'huile végétale

2 tasses de sucre

1/4 tasse de jus d'orange

2 cuillères à café de vanille 1/2

4 œufs

1 tasse de noix hachées (facultatif)

 

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule à cheminée. Peler, évider et hacher les pommes en morceaux. Mélanger avec de la cannelle et le sucre et mettre de côté.

 

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile, le jus d'orange, le sucre et la vanille. Mélanger les ingrédients humides dans les secs, puis ajouter les oeufs, un à la fois. Racler le bol pour assurer que tous les ingrédients sont incorporés.

 

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Étendre la moitié des pommes dessus. Verser le reste de la pâte sur les pommes et les disposer les pommes restantes sur le dessus. Cuire au four pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'un cure en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant d'exécuter couteau entre le gâteau et le panoramique, et démouler sur un plat.

champignon et de l'orge tarte

Le 29 juin 2015, 09:37 dans Humeurs 0

Pour 8 personnes

 

3/4 tasse orge perlé ou Farro

3 tasses d'eau

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées

9 échalotes finement hachées (1 1/3 tasses), divisé

£ 1 champignons cremini, tranchés

1/4 tasse sécher Madère (de préférence Verdelho ou Sercial)

1 tasse de lait entier ricotta

1 (1 livre) paquet gelé tout-beurre pâte feuilletée, décongelée (si vous pouvez obtenir Dufour, il sera vaut chaque centime-promesse supplémentaire)

1 jaune d'oeuf battu avec 1 petite cuillère d'eau et une pincée de sel

 

Faire remplir:

Si vous utilisez Farro, couvrir avec de l'eau froide dans un bol et laisser tremper 30 minutes, puis égoutter dans une passoire, jeter l'eau de trempage. Apportez Farro, de l'eau (3 tasses), et de sel 1/4 cuillère à café à ébullition dans une casserole moyenne, puis réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à tendreté, de 15 à 20 minutes. Égoutter.

 

Si vous utilisez l'orge, pas besoin de tremper. Laisser mijoter orge non trempé dans 6 tasses d'eau avec 1/4 cuillère à café de sel pendant 45 minutes. Égoutter.

 

Alors que l'orge ou farro cuisiniers, faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen-vif, puis faire revenir l'ail et la moitié des oignons verts, en remuant fréquemment, 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que juste ramolli, environ 5 minutes. Ajouter Madère et laisser mijoter 1 minute. Transférer dans un bol et incorporer l'orge ou l'épeautre, puis laisser refroidir complètement.

Incorporer la ricotta, les oignons verts restants, le sel et le poivre au goût.

 

Abaisser la pâte tout en remplissant Cools:

Si la pâte soit en 1 pièce, coupé en deux morceaux égaux. Etalez chaque morceau sur une surface légèrement farinée en un carré de 11 po. carrés de pile sur une feuille de papier sulfurisé tapissé de papier avec une deuxième feuille de parchemin entre eux, puis couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

 

Assembler et cuire la tarte:

Mettez une grande feuille de cuisson sur la grille au centre du four et préchauffer le four à 400 ° F.

 

Équerre côté dessus de la pâte sur le parchemin. Étendre uniformément la garniture refroidi plus pâte sur une plaque à pâtisserie, en laissant une bordure de 1 pouce. Badigeonner frontière avec certains de dorure à l'œuf, et, en utilisant le parchemin, inverser deuxième place sur le dessus, en appuyant légèrement pour sceller la frontière. Badigeonner le dessus avec le reste de dorure à l'œuf, puis sertir frontière avec une fourchette et les garnitures avec une roue à pizza ou un couteau pointu.

 

Couper quelques petits évents de vapeur en dessus de la tarte et marquer décorative pâtisserie. Glissez la tarte sur un parchemin sur une plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire jusqu'à coloration dorée soufflé et profond, environ 45 minutes.

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